ВЁШЕНКИ, ТУШЕНЫЕ С ПОМИДОРАМИ
Грибы свежие 400 г., 1 луковица, 2 ст. л. слив. масла, 2 ст. грибного отвара, 1 ст. сметаны, 5 свежих помидоров, зелень укропа, соль.
Свежие грибы промыть и отварить в течение 15-20 мин. в слегка подсоленной воде, затем измельчить. Нарезанные грибы вместе с измельчённым луком обжарить в масле, посыпая мукой, и дать подрумяниться, добавить отвар, сметану и тешить. Помидоры нарезать кусочками, часть их смешать с вёшенками и тушить. Остальную часть помидоров поджарить отдельно и при подаче к столу выложить их сверху.
ТОРТ «ЛИМОННЫЙ АРОМАТ»
Тесто: 1 стак. сахара, 4 яйца, 2 ст. л. топленого масла,
2 стак. сметаны, 3 ст. л. цедры, 1,5 ч. л. соды, 2 стак. муки.
Крем: 1ООг сливочного ириса залить 3 ст. л. молока и рас-
творить на огне при помешивании.
Цедра:Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить
на мясорубке и засыпать сахаром.
Бараньи котлеты с морковью.
Морковь 500 г
Лук 100 г
Сельдерей 100 г
Растительное масло 4 ст. л
Сахар 1 ст. л
Соль, перец
Белое вино 100 мл
Рукола 50 г
Бараньи котлеты 4 шт
Чеснок 1 зубчик
Морковь вымыть и очистить, оставив зелёные хвостики — примерно по 3см. Лук нарезать кольцами, сельдерей — кружочками. Обжарить овощи в 1 стол. ложке масла, добавив соль, сахар и перец. Влить в сковороду по 100 мл вина и воды и тушить под крышкой ещё 10 мин. Снять крышку и тушить до полного выкипания жидкости. Смешать с нашинкованным салатом. Разрезать зубчик чеснока пополам и натереть бараньи котлеты. Затем мясо поперчить, посолить и обжарить на сковороде с каждой стороны.
Оставить комментарий